ハニー＆マンデリンセット【500g豆×3種】

【品名】
ハニー＆マンデリンセット【カンデリージャハニー・神山ハニー・マンデリンG1トバコ / 各500g豆】


【特徴】
■コスタリカ / カンデリージャハニー
ハニープロセス(パルプドナチュラル)により、キャラメルを思わせるようなまろやかな甘みと、華やかな酸質のスペシャルティコーヒー。ハニープロセスとは、ウォッシュド同様に果肉は除去しますが、種の周りに付着している粘液質部分を残して乾燥させる方法です。ハニー製法と呼ばれる理由は、粘液質(ミューシレージ)を現地の言葉(スペイン語)でMielと言いますが、はちみつのこともMielという綴りのため、英語に訳した際にHoneyとなりました。


■インドネシア / バリ アラビカ 神山ハニー
インドネシア・バリ島の活火山バツール山に広がる、キンタマーニ高原の28指定農園で無農薬栽培され、完熟した真赤な実を一粒一粒優しく摘み、コーヒーの甘味成分であるミューシレージを残すパルプドナチュラル(ハニー)にて精製、南国の太陽のもと天日乾燥し、さらにハンドピック選別を重ね、厳選された神山ハニー。


■インドネシア / マンデリンG1トバコ
スマトラ島リントン地区のTOBA高原は火山灰の肥沃な土壌で、ここで栽培されるマンデリンは滑らかで濃厚なコクと優れた風味を持っています。TOBA高原にはマンデリン族によってコーヒーが植樹され、今ではかなりの輸出量を占めるまでになりましたが、その中でも生豆サイズS-18以上のものを選りすぐり、ハンドピックの行程を経て、厳選された約10%(2,500~3,000袋)の豆だけに「マンデリン トバコ」の名前を冠しています。


【焙煎度】
コスタリカ / カンデリージャハニー…ハイロースト(中煎)
インドネシア / バリアラビカ神山ハニー…ハイロースト(中煎)
インドネシア / マンデリンG1トバコ…シティロースト(中深煎)


【内容量】
1.5kg(500g豆×3袋)


【生豆生産国】
コスタリカ、インドネシア


【賞味期限】
約10ヶ月(発送日換算)。
毎週火曜日に工場から入荷しておりますが、1ヶ月前後する場合がございます。
なお賞味期限が9ヶ月未満となった場合は販売を中止させていただきます。
予めご了承ください。


【発送】
通常3営業日以内に発送
全国送料無料


【定休日】
土曜・日曜・祝日
大型連休(年末年始・GW・お盆休み)


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すべての業務用ブレンドコーヒーをケース販売に限り、常時卸価格にて販売。